2020年04月24日
記事ID: 985
八峰町の特産品 しょっつる
ハタハタしょっつる 吟醸！
ハタハタを塩で漬け込み熟成させてつくる伝統的な発酵調味料である魚醤「しょっつる」は、定番のしょっつる鍋のほか、炊き込みご飯やパスタにもお使いいただけます。しょっつるはかつて八峰町の各家庭でも作られていましたが、時代とともにしょっつるを作る家庭も減少し、しょっつる文化は消えかけていきました。そこで漁師の“かあちゃん”たちが、郷土の食文化や伝統の味を伝えたいという思いから「ひより会」を結成。地元で水揚げされたハタハタと塩のみを付け込んでじっくり熟成させる「しょっつる」をはじめ、秋田県の伝統的な郷土食「ハタハタ寿司」や干物などを加工販売しています。
浜のかあちゃんたちの味をお楽しみください！
ひより会
所在地 秋田県山本郡八峰町八森字岩館25-1地先
電話 0185-77-2835（藤田）